Bacalhau à Brás

Ora viva caros amigos!

Neste vídeo ensino como se faz bacalhau à Brás, que segundo a wikipédia era um taberneiro do Bairro Alto. Segundo a lenda que eu acabei de inventar, ele magicou esta receita depois de ter mamado 5 penaltis de tintol, pois só mesmo um borrachão é que se lembraria de misturar bacalhau com batata palha e ovos mexidos.

Aquele abraço!

INGREDIENTES

• • 6 Colheres de azeite
  • 2 Cebolas médias
  • 1 Folha de louro
  • 2 Dentes de alho
  • 400g Migas de bacalhau
  • 500g Batata palha
  • 6 Ovos
  • Salsa picada
  • Azeitonas q.b.

MÉTODO

1. Aqueçam o azeite numa panela e refoguem as cebolas cortadas em meia lua bem fina.
2. Quando as cebolas estiverem translúcidas e moles, juntem a folha de louro e os alhos ralados.
3. Mexam durante 30 segundos para que o alho afugente os vampiros e juntem o bacalhau previamente demolhado e desfiado. Ou usem migas de paloco se forem caloiros.
4. Quando o bacalhau estiver cozinhado e opaco, juntem 400g de batata palha.
5. Quando estiver tudo misturado juntem os ovos e mexam bem, tendo o cuidado de desligar o lume para os ovos ficarem cremosos e não mexidos.
6. Finalmente juntem o resto da batata palha para dar uma textura crocante.
7. Sirvam com salsa picada e algumas azeitonas. Ou não, eu não sou vosso pai.

Like: facebook.com/chefejamon
Follow: instagram.com/chefejamon
Subscribe: youtube.com/chefejamon